Χοιρινό κρασάτο με κουμανταρία προτείνει να φτιάξουμε ο σεφ Σάββας Φιλίππου. Πιο κάτω η συνταγή και η εκτέλεσή της.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Για τέσσερα άτομα θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό χοιρινό (κομμάτια)
- 100γρ ελαιόλαδο
- 250γρ ελαιόλαδο
- 250γρ κρασί κόκκινο
- 100γρ κουμανταρία
- 1λτ ζωμό λαχανικών
- 10γρ ξηρό κόλιανδρο (σπασμένο)
- 2 φύλλα δάφνη
- 5γρ αλάτι
- 5γρ πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χοιρινό.
- Προσθέτουμε το κρασί, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε λίγο και μετά προσθέτουμε το ζωμό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να καταστηθεί. Στο τέλος βάζουμε την κουμανταρία.
- Σερβίρουμε.
Σάββας Φιλιππου
Executive Chef - Avanti Hotels and village Pafos
