Η συνταγή της ημέρας: Εύκολο γλυκό ψυγείου με σοκολάτα

Εύκολο και πεντανόστιμο γλυκό ψυγείου με σοκολάτα μας προτείνει η σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση. 

Υλικά:

- 150 γρ. κουβερτούρα 54% κακάο

- 1 συσκ. ζαχαρούχο γάλα (400 γραμ.)

- 1 υγρή βανίλια ή μία κάψουλα βανίλιας

Για την επικάλυψη:

- 500 γρ. τυρί κρέμα μασκαρπόνε

- 2 φλ. άχνη ζάχαρη

- 1 ½ κ.σ. κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ γάλα

- Κόκκινα βατόμουρα

- 100 γρ. σοκολάτα λευκή

Για τη σοκολατένια βάση:

- Βάζουμε σε μπολ το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και τη σοκολάτα.

- Τα βάζουμε σε μπεν μαρί μέχρι να ομογενοποιηθούν και να λιώσει τελείως η σοκολάτα ή τα λιώνουμε στα μικροκύματα.

- Αδειάζουμε σε μια στρώση τη σοκολατένια κρέμα στο πυρέξ.

- Το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες μέχρι να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.

Για την επικάλυψη:

- Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά (μασκαρπόνε, άχνη, κρέμα γάλακτος) εκτός από τη λευκή σοκολάτα και τα βατόμουρα.

- Τα χτυπάμε με μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν κρέμα.

- Ελέγχουμε την πυκνότητα και τη ρευστότητα της κρέμας, προσθέτοντας άχνη ή λίγη κρέμα γάλακτος. Η σύστασή της πρέπει να θυμίζει σαντιγί.

- Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στη σοκολάτα σε μια στρώση.

Για το σερβίρισμα:

- Γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια με κόκκινα βατόμουρα σε σειρές να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.

- Πασπαλίζουμε το γλυκό με τις σταγόνες λευκής σοκολάτας.

- Παγώνουμε το γλυκό μας να σταθεροποιηθεί.

- Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.