Μια εναλλακτική συνταγή μας προτείνει η σεφ Ζήνα Ευσταθίου. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Υλικά:
- 300 γρ αλευρι
- ½ κουταλακι ΒP
- 200 γρ ζάχαρη
- 200 γρ γιαούρτι
- 3 αυγά
- 90 γρ ελαιόλαδο
- Βανίλια
- Ξύσμα από δύο μανταρίνια
- 120 γρ γάλα
- Μαρμελάδα και γλυκό μανταρινιού
- Σιρόπι
- 300 γρ χυμό μανταρίνι
- 160 γρ ζάχαρι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύετε όλα τα στερεά υλικά. Βάζετε τα αυγά και μετά σιγά – σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βάζετε το μίγμα σε φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά.
- Σιροπιάστε το κέικ (χλιαρό σιρόπι) και βάλτε μαρμελάδα μανταρινιού και φλούδες από γλυκό μανταρίνι παντού.
Συνταγή απο την Chef Ζήνα Ευσταθίου
