Η συνταγή της ημέρας: Φιλέτο λαβράκι στο φούρνο με φάβα

Φιλέτο λαβράκι στο φούρνο με φάβα μας προτείνει ο σεφ Νίκος Ζαχαρία. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.

Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.

*Υλικά για 4 άτομα

Υλικά:

- 1 λαβράκι

- 1 φλυτζάνι φάβα

- 1 πορτοκάλι (χυμό)

- 1 λεμόνι (χυμό)

- Ξύσμα από πορτοκάλι και λεμόνι

- 1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση:

- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 κ. σ. ελαιόλαδο . Μόλις το λάδι ζεσταθεί βάζουμε την φάβα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα.

- Μόλις πάρει χρώμα, βάζουμε το χυμό από το πορτοκάλι και το λεμονι, αλλά και το νερό.

- Μόλις ψηθεί η φάβα αποσύρουμε από την φωτά και προσθέτουμε το ξύσμα και αλατοπιπερώνουμε.

- Το λαβράκι το αλατοπιπερώνουμε και το ψήνουμε 8 λεπτά στους 200 βαθμούς .

Σεφ Νίκος Ζαχαρία

Chef στο εστιατόριο FOLIO στον Πρωταρά