Μια εναλλακτική συνταγή μας προτείνει η σεφ Χριστίνα Αυξεντίου. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση:
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
* Η συνταγή είναι για 4 άτομα
Υλικά:
- ½ φλιτζάνι ταχίνι
- ¼ φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
- 1 δέσμη ρόκα πλυμένη και κομμένη σε κομμάτια
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά ξύδι βαλσάμικο
Εκτέλεση:
- Βάζουμε τα πατζάρια σε αλουμινόχαρτο,τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα κλείνουμε καλά.Έπειτα τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα.
- Όταν περάσει η 1 ώρα τα βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε την φλούδα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο και το ξύδι και έπειτα προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε την ταχίνι στο πίατο και την απλώνουμε σε μία λεπτή στρώση.Βάζουμε στην μέση του πιάτου τα κομμάτια του πατζαριού,πασπαλίζουμε με καρύδια,τοποθετούμε απο πάνω την ρόκα και σερβίρουμε.
Χριστίνα Αυξεντίου
Εκπρόσωπος Λευκωσίας
