Μια εναλλακτική συνταγή μας προτείνει ο σεφ Χρίστος Σελεάρης. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
*Υλικά για 4 μερίδες
Υλικά:
- 400γρ φρέσκο τόνο
- 10γρ σχινόπρασο (ψιλοκομμένο)
- 3γρ σουσάμι μαύρο
- 10ml ponzu sauce
- 10ml sweet chilli sauce
- χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ
- αλάτι και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι
- 10γρ φρέσκο κόλιαντρο
- φύλλα ρόκας
- φινόκιο
- wakame σαλάτα
Εκτέλεση:
- Κόβετε τον τόνο σε κυβάκια
- Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο, εκτός από το wakame, το φινόκιο και τη ρόκα Ανακατεύετε ελαφρά και τα αφήνετε για λίγο να μαριναριστούν.
- Τοποθετείτε το wakame στο πιάτο, το ταρτάρ από πάνω και γαρνίρετε με τα φύλλα ρόκας και το φινόκιο.
Chef Χρίστος Σελεάρης στο I.H.R.S Solutions Ltd
