Μια εναλλακτική συνταγή για βοδινό. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
*Τα υλικά είναι για 4-5 άτομα
Υλικά:
- 500γρ βοδινό φιλέτο κομμένο σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 ποτήρι κρασί κόκκινο
- 50ml brandy
- 10γρ ζώμο βοδινό
- 500γρ κριθαράκι
- 6 φρέσκες ντομάτες τριμμένες
- 100γρ φέττα
- ρίγανη φρέσκα
Εκτέλεση:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε
- Ρίχνουμε το βοδινό και σοτάρουμε μαζί μέχρι να πάρει χρώμα
- Βάζουμε το brandy, το κρασί τον ζωμό, την ντόματα, το αλάτι, το πιπέρι και ένα ποτήρι νερό
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει το κρέας μέχρι να μαλακώσει
- Βράζουμε το κριθαράκι για 10 λεπτά και το στραγγίζουμε
- Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά περίπου
- Όταν είναι έτοιμο σπάζουμε μέσα την φέτα και την φρέσκα ρίγανη
- Είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα
Αντρέας Σάββα
Chef de Partie στο Golden Bay Hotel
