Ένα πιάτο που παντρεύει την απλότητα της μεσογειακής κουζίνας με την εκλεπτυσμένη γεύση της θάλασσας. Η μακαρονάδα με γαρίδες είναι η ιδανική πρόταση για ένα γρήγορο αλλά εντυπωσιακό καλοκαιρινό γεύμα – έτοιμη σε λίγα λεπτά, με υλικά που αναδεικνύουν τη φρεσκάδα και τη νοστιμιά κάθε μπουκιάς.
Υλικά (για 4 άτομα):
400 γρ. σπαγγέτι ή λινγκουίνι
500 γρ. γαρίδες (καθαρισμένες, με ή χωρίς ουρά)
4 κουταλιές ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
1 μικρή καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)
200 ml λευκό κρασί
250 γρ. ντοματίνια (κομμένα στη μέση) ή 1 κονσέρβα ντοματάκια
Μαϊντανός (φρέσκος, ψιλοκομμένος)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)
Παρμεζάνα ή πεκορίνο για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Διάβασε ακόμα: Συνταγή: Η πιο δροσερή καρπουζογρανίτα του καλοκαιριού
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Κρατάμε ½ φλιτζάνι από το νερό βρασμού πριν τα σουρώσουμε.
Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο με την καυτερή πιπερίτσα για 1-2 λεπτά, μέχρι να μοσχομυρίσει.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ροζ.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για περίπου 2 λεπτά.
Ρίχνουμε τα ντοματίνια, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι, μαζί με λίγο από το νερό βρασμού, και ανακατεύουμε να δέσουν τα υλικά.
Ολοκληρώνουμε με μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό.
