Μια συνταγή για εύκολη και νόστιμη τηγανιά μας προτείνει η σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.
Υλικά:
- 1 kg χοιρινό (λαιμός) κομμένο σε μπουκιές
- 2 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
- 1/4 φλ. τσίπουρο
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. πάπρικα
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Εκτέλεση:
- Κόβουμε με μαχαίρι τις πιπεριές σε λωρίδες.
- Σοτάρουμε πρώτα το κρέας στο ελαιόλαδο για 5 με 6 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα γύρω γύρω.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 με 4 λεπτά.
- Σβήνουμε με το τσίπουρο.
- Πασπαλίζουμε με την πάπρικα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Αραιώνουμε τη μουστάρδα σε 1 φλ. νερό και περιχύνουμε την τηγανιά.
- Μόλις το κρέας πιει όλα τα υγρά του και μείνει με το λάδι του προσθέτουμε το κρασί και τη ρίγανη και σιγοβράζουμε για 6 με 7 λεπτά ακόμη, ώσπου να μείνει η τηγανιά μόνο με το λάδι της.
- Τη σερβίρουμε ζεστή.
