Μια απολαυστική συνταγή για κιουνεφέ μας προτείνει ο σεφ Αντώνης Τζιαμπουρής. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
* Τα υλικά είναι για 4 άτομα
Υλικά:
- 1 φύλλο κανταΐφι
- 350 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 450 γρ. ρικότα ή μασκαρπόνε ή τυρί κρέμα
- 100 γρ. μοτσαρέλα
- 150 γρ. γάλα και επιπλέον 3 κ.σ. γάλα
- 3 κ. σ. σιμιγδάλι ψιλό
Για το σιρόπι:
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
- Το χυμό από ½ λεμόνι
- 1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση:
- Βάλε όλα τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν 5-6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ανάμειξε το βούτυρο λιωμένο με 3 κ.σ. γάλα. Ψιλόκοψε το κανταΐφι και ράντισε με το βούτυρο.
- Σε κατσαρόλα ζέστανε το υπόλοιπο γάλα με το σιμιγδάλι και τα τυριά.
- Στρώσε μια στρώση από το κανταΐφι στο κάτω μέρος του ταψιού και από πάνω ρίξε τη γέμιση με τα τυριά και το γάλα. Σκέπασε με το υπόλοιπο κανταΐφι και βάλε στο φούρνο.
- Ψήσε στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά. Σιρόπιασε αμέσως με το γλυκό καυτό και το σιρόπι κρύο.
- Αφού τραβήξει το σιρόπι μπορείς να κόψεις σε κομμάτια και να σερβίρεις.
Αντώνης Τζιαμπουρής
Εκπρόσωπος επαρχίας Αμμοχώστου
Chef de partie Atlantica Mare village Άγια Νάπα
