Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για αφράτο σουφλέ με ζαμπόν και τυρί που μαστιχώνει, μας προτείνει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση:
Υλικά:
- 400 γρ. ψωμί του τοστ
- 200 γρ. κασέρι τριμμένο
- 250 γρ. ζαμπόν
- 4 τρυφερά φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1-2 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο
- 3 φλ. γάλα φρέσκο
- 1 φλ. κρέμα γάλακτος light
- 5 μεγάλα αυγά
- 2 φλ. γραβιέρα τριμμένη
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- Αλάτι κατά βούληση
Για το ταψί:
- Λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
- Πράσινη σαλάτα
Για το σουφλέ με ψωμί:
- Ψιλοκόβουμε το ψωμί του τοστ σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, σε μέγεθος μπουκιάς.
- Τα αφήνουμε στον πάγκο, μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά και να στεγνώσουν ελαφρά.
- Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το κασέρι τριμμένο, τη μισή γραβιέρα και μία δύο πρέζες μοσχοκάρυδο.
- Τρίβουμε πιπέρι.
- Θα χρησιμοποιήσουμε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος, διάστασης 30χ20 εκατοστά.
- Αδειάζουμε τα υλικά στο πυρίμαχο σκεύος και τα στρώνουμε ώστε να είναι ομοιόμορφη η επιφάνειά τους.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά.
- Τα χτυπάμε με μίξερ χειρός ή σύρμα για 1-2 λεπτά, ώστε να αφρατέψουν και προσθέτουμε την κρέμα, το γάλα και λίγο αλάτι.
- Ανακατεύουμε.
- Περιχύνουμε τα υλικά στο ταψί με το μείγμα αυγών-γάλατος.
- Μπορούμε να τα αφήσουμε για 15 λεπτά στον πάγκο και μετά να τα ψήσουμε.
Ιδανικά όμως, για αφράτο αποτέλεσμα μπορείτε να τα σκεπάσετε με μεμβράνη τροφίμων και να τα αφήσετε στο ψυγείο μερικές ώρες (από 2 ώρες έως και ολόκληρη νύχτα).
