Σαλάτα με κοτόπουλο τεριάκι μας προτείνει ο σεφ Πανίκος Πλουσίου
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Υλικά για σαλάτα:
- 200 γρ φιλέτο κοτόπουλο σε λωρίδες
- ¼ μαρούλι λεπτοκομμένο
- ½ πράσο
- 100 γρ λάχανο κόκκινο λεπτοκομμένο
- 100 γρ λάχανο πράσινο λεπτοκομμένο
- 100 γρ καρότο λεπτοκομμένο
- 100 γρ φρυγανιά
- 1 αυγό
- 100 γρ αλεύρι
- 1 ραπανάκι μικρό
- 200 ml σάλτσα τεριάκι
Για την σάλτσα τεριάκι:
- ¼ Σάκε
- ¼ φλ Μίριν
- ¼ φλ Σόγια σώς
- ½ φλ Ζάχαρή
- ½ κς Τζίντζερ
- ½ κς Σκόρδο
Εκτέλεση:
- Αναμιγνύουμε τα λαχανικά μας (λάχανο, μαρούλι, καρότο) και τα τοποθετούμε στο πιάτο για βάση της σαλάτας.
- Πανάρουμε το φιλέτο κοτόπουλο με πάνκο και το τηγανίζουμε
- Το τοποθετούμε πάνω στη σαλάτα μας προσθέτουμε λεπτές φέτες από ραπανάκια και
στην μέση βάζουμε τραγανό τηγανητό πράσο
- Σερβίρετε με σως τεριάκι και σουσάμι
Πανίκος Πλουσίου
Executive Chef – Anemi Hotel and Suites
