Αγαπημένη συνταγή μας προτείνει ο σεφ Γιώργος Αγρότης. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
*Η συνταγή είναι για 4 άτομα
Υλικά:
- ½ κιλό γαρίδες χωρίς κέλυφος και κεφάλι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
- 100γρ βούτυρο ανάλατο
- 50γρ ελαιόλαδο
- 12 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
- 100μλ ξηρό άσπρο κρασί
- 250μλ ζωμό λαχανικών η οστρακοειδών
- 4 φύλλα φρέσκο βασιλικό λεπτοκομμένο
- Άλας & πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο χωρίς να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες, βούτυρο, ντοματίνια, αλατοπίπερο και ψήνουμε για 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε το κρασί και αφού εξατμιστεί σχεδόν εντελώς προσθέτομε το ζωμό.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ψήνουμε τα μακαρόνια σε κοχλαστό αλατισμένο νερό και τα προσθέτουμε αφού τα στραγγίσουμε καλά στο τηγάνι μας.
- Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε στο τέλος το φρέσκο βασιλικό.
Γιώργος Αγρότης
Εκπαιδευτής Μαγειρικής Γ ΤΕΣΕΚ ΛΕΜΕΣΟΥ
