Αναρόκρεμα μας προτείνει ο σέφ Κυριάκος Χρίστου. Πιο κάτω η συνταγή και η εκτέλεση της.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Yλικά:
- 1 κουτί σφολιατίνια
- ½ φλ. αμύγδαλα
- 2 κουταλιές μέλι
- ¼ φλ. νερό
- 1 κιλό αναρή ανάλατη
- 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- ¼ φλ. ροδόνερο ή ανθόνερο
- 2 ½ φλ. (600 ml) κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι κανέλα
- Γλυκό του κουταλιού για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
- Βάζετε την αναρή σε ένα μεγάλο μπολ και τη σπάζετε με τα χέρια σας. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ροδόνερο. Κτυπήστε στο μίξερ πολύ καλά, μέχρι να έχει κρεμώδη υφή και να μην υπάρχουν σβόλοι. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Συνεχίστε το κτύπημα μέχρι να πήξει ελαφρά και να κρατά το σχήμα της.
- Διαλύετε το μέλι στο νερό. Βάζετε λίγα θρυμματισμένα σφολιατίνια στη βάση ενός μπολ. Περιχύνετε με το μισό μείγμα μελιού. Πασπαλίζετε με αμύγδαλα.
- Προσθέτετε την αναρόκρεμα. Θρυμματίζετε τα υπόλοιπα σφολιατίνια από πάνω, βάζετε το υπόλοιπο μείγμα μελιού και πασπαλίζετε με αμύγδαλα.
Κυριάκος Χρίστου
