Το Instagram και γενικά τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν σημαντική επίδραση στον τρόπο που τρώμε, κυρίως μέσω της προβολής εικόνων, τάσεων και προτύπων. Αυτή η επίδραση είναι κάποτε θετική και κάποτε αρνητική.
Η επιρροή των food influencers στη διατροφική συμπεριφορά
Οι food influencers είναι άτομα με ισχυρή παρουσία στο Instagram, που μοιράζονται φωτογραφίες από γεύματα, διατροφικές συμβουλές και συνταγές. Συχνά, δεν έχουν επιστημονική κατάρτιση, αλλά επηρεάζουν σε τεράστιο βαθμό τους ακολούθους τους, ιδιαίτερα τους εφήβους και τους νέους ενήλικες.
Η διατροφή προβάλλεται μέσα από το πρίσμα της αισθητικής και της εξωτερικής εμφάνισης. Αυτό έχει οδηγήσει πολλούς να υιοθετούν διατροφικές πρακτικές ή αποκλεισμούς τροφών χωρίς επιστημονική βάση απλώς επειδή τις πρότεινε κάποιος influencer. Η διατροφή γίνεται μόδα, και το φαγητό εργαλείο κοινωνικής αποδοχής.
Θετικά:
• Η κοινωνία γίνεται πιο ενημερωμένη και ευαισθητοποιημένη σχετικά με τη σημασία της υγιεινής διατροφής
• Μέσα από τα κοινωνικά δίκτυα, η εκπαίδευση και η συνεχής ενημέρωση για σωστές διατροφικές συνήθειες γίνεται πιο εύκολη και προσβάσιμη
• Προωθείται η δημιουργικότητα στην κουζίνα και η δοκιμή νέων τρόπων μαγειρέματος
• Ενθαρρύνεται η ποικιλία τροφίμων, βοηθώντας τους ανθρώπους να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους
Διάβασε ακόμα >> Η τάση του fasting ή αλλιώς της διαλειμματικής δίαιτας
Αρνητικά:
• Δημιουργία ανασφάλειας ή πίεσης για το «τέλειο σώμα» ή το «τέλειο πιάτο»
• Δημιουργία παραπλανητικών προτύπων που δεν ανταποκρίνονται σε υγιεινές διατροφικές συνήθειες
• Υιοθέτηση τάσεων που μπορεί να είναι λιγότερο θρεπτικές, αλλά πιο «όμορφες» οπτικά
• Υπερβολική εστίαση στη φωτογραφία του φαγητού αντί στη γεύση και στη θρεπτική αξία
Το Instagram είναι ένα ισχυρό εργαλείο διαμόρφωσης συμπεριφορών θετικών και αρνητικών. Αντί να το απορρίψουμε, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε με κριτική σκέψη. Οι διαιτολόγοι έχουν έναν σημαντικό ρόλο: να φέρουν ισορροπία, ρεαλισμό και επιστημονικότητα στον δημόσιο διάλογο για τη διατροφή. Εκπαίδευση, ενσυναίσθηση και παρουσία στα social media είναι τα σύγχρονα εργαλεία μας, για να βοηθήσουμε τον κόσμο να αγαπήσει ξανά το φαγητό όπως του αξίζει.
Συνδέονται τα συναισθήματα με το φαγητό;
Σύμφωνα με την Μαρίλια Χατζηπιερή, κλινική διαιτολόγο και αθλητική διατροφολόγο, σχεδόν όλα τα συναισθήματα συνδέονται με το φαγητό, ανάλογα με τις ορμόνες και την ψυχολογία. "Θεωρώ ότι το φαγητό δεν είναι μόνο πηγή θρέψης, αλλά και μέσο έκφρασης και διαχείρισης συναισθημάτων. Δηλαδή όταν νιώθουμε χαρά τότε τρώμε για να γιορτάσουμε ή να νιώσουμε ικανοποίηση. Εάν έχουμε θλίψη ή άγχος τότε αρκετοί στρέφονται στο φαγητό ως «αντίδοτο» σε αρνητικά συναισθήματα (emotional eating)", δηλώνει η κ. Χατζηπιερή και συμπληρώνει "Εάν έχουμε στρες πολύ πιθανών να καταναλώσουμε τρόφιμα που προκαλούν προσωρινή χαλάρωση όπως είναι τα γλυκά και τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτό συμβαίνει και όταν υπάρχει έλλειψη ενέργειας ή κόπωση".
