Το Μπορντό κρατά τα σκήπτρα του παγκόσμιου κρασιού. Οι εμβληματικές του ετικέτες από ιστορικά Château συγκινούν κάθε σοβαρό οινόφιλο. Είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στα premium κρασιά.
Ο αμπελώνας του Μπορντό απλώνεται γύρω από την ομώνυμη πόλη, φιλοξενώντας έναν ασύλληπτο αριθμό οινοποιείων – περί τα 18.000, σύμφωνα με τοπικούς εμπόρους. Όμως, παρά τους εντυπωσιακούς πύργους, λιγότερα από 200 οινοποιεία έχουν πραγματικά βάλει το Μπορντό στον παγκόσμιο χάρτη του κρασιού.
Αν γράφει "Bordeaux", μάλλον δεν είναι το καλό Bordeaux
Σε όλες τις σπουδαίες γαλλικές οινικές ζώνες, η γενική ονομασία της περιοχής –π.χ. Bordeaux, Bourgogne, Côtes du Rhône– συνήθως δηλώνει τη βάση της ποιοτικής πυραμίδας. Αντίθετα, οι πιο αξιόλογες φιάλες φέρουν ονομασίες μικρότερων κοινοτήτων. Στην αριστερή όχθη του ποταμού, κοιτάξτε για ονόματα όπως Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Saint-Estèphe και Pessac-Léognan, με ποικιλίες όπως το Cabernet Sauvignon και το Merlot. Στη δεξιά όχθη, βασιλεύει το Merlot με το Saint-Émilion και το Pomerol να ηγούνται.
Διάβασε ακόμα: Κυπριακή διάκριση στα Great Greek Wines 2025 – Ποιο κρασί ξεχώρισε;
Cru Classé: Απόλαυση υψηλής ποιότητας, με κόστος αναλόγως...
Το σύστημα ταξινόμησης των κρασιών του Μπορντό, που χρονολογείται από το 1855, αναγνωρίζει τους κορυφαίους παραγωγούς με την ένδειξη "Cru Classé". Πρόκειται για ένα σήμα ποιότητας, που μπορεί να κοστίζει από 70€ έως και πάνω από 1.000€, ανάλογα με το Château. Αξιοσημείωτο είναι ότι το Pomerol –αν και εκτός κατάταξης– παράγει δύο από τα ακριβότερα κρασιά του κόσμου: το Petrus και το Le Pin.
Ποια χρονιά να επιλέξω;
Στο Μπορντό, οι εσοδείες (vintages) έχουν ιδιαίτερη σημασία, καθώς επηρεάζουν όχι μόνο την ποιότητα αλλά και την παλαιωσιμότητα του κρασιού. Αν σκοπεύετε να επενδύσετε, συμβουλευτείτε κάποιο από τα πολυάριθμα vintage charts. Αν απλώς θέλετε να απολαύσετε ένα κρασί, οι λιγότερο «μεγάλες» χρονιές είναι συχνά πιο έτοιμες προς κατανάλωση και πιο φιλικές στο πορτοφόλι.
Διαβάστε επίσης: Συνταγή για Μακαρονάδα με Γαρίδες: Η ιταλική απόλαυση που θα λατρέψετε
Το βασίλειο του κόκκινου κρασιού
Το Μπορντό είναι συνώνυμο του κόκκινου κρασιού. Αν και υπάρχουν λευκές και γλυκές επιλογές, προέρχονται από λίγες και εκλεκτές περιοχές όπως το Pessac-Léognan (για ξηρά λευκά) και τα Sauternes/Barsac (για γλυκά κρασιά), πάντα με την ένδειξη Cru Classé και σχεδόν πάντα με υψηλή τιμή.
Όχι balloon ποτήρια!
Μην καταστρέψετε μια εμπειρία Μπορντό επιλέγοντας λάθος ποτήρι. Αποφύγετε τα μεγάλα balloon ποτήρια για Pinot Noir και προτιμήστε ένα ποτήρι τύπου Bordeaux ή Cabernet Sauvignon – μεγάλο, κλειστό, με τουλίπα μορφή. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18ºC. Συνδυάστε ιδανικά με αρνίσιο μπούτι ή μια μεστή κοπή μοσχαρίσιου κρέατος.
Διάβασε εδώ: Βάκχες 2025: Το κρασί χωρίς φίλτρα και οι οινοποιοί με ήθος
Είναι δύσκολο να βρω ένα καλό Μπορντό;
Αν και οι τιμές στο Μπορντό ποικίλλουν, συνήθως αντικατοπτρίζουν και την ποιότητα του περιεχομένου. Όσο πιο ακριβό το Château, τόσο πιο πιθανό είναι να αξίζει η εμπειρία. Βέβαια, καλές φιάλες με 20-40€ υπάρχουν, αλλά απαιτούν γνώση και ψάξιμο. Αν όμως διαθέσετε 80-100€, σχεδόν σίγουρα θα απολαύσετε ένα κρασί που θα σας μείνει αξέχαστο.
Με πληροφορίες από newmoney
