Η ιταλική κουζίνα είναι διάσημη για την απλότητα και την εκρηκτική γεύση της. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα που παραμένει αγαπητό σε κάθε γωνιά του κόσμου είναι η μακαρονάδα με γαρίδες. Στο πιάτο αυτό, οι φρέσκες γαρίδες συνδυάζονται με αρωματικά βότανα, σκόρδο και μια γλυκιά ντομάτα για να δημιουργήσουν έναν μοναδικό γευστικό συνδυασμό που μπορεί να αναδείξει κάθε γεύμα. Είτε για ένα ελαφρύ βραδινό είτε για ένα ξεχωριστό γεύμα σε δείπνο, αυτή η συνταγή είναι πάντα η κατάλληλη επιλογή.
Υλικά:
300 γρ. μακαρόνια (πένες, σπαγγέτι ή φιορεντίνα)
300 γρ. φρέσκες γαρίδες (καθαρισμένες και χωρίς κεφάλι)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
200 γρ. ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
1/2 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά)
Χυμός από 1 λεμόνι
Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 φλ. τυρί παρμεζάνα (προαιρετικά)
Διάβασε ακόμα: 5+1 βήματα για να φτιάξεις λαχταριστές κρέπες
Εκτέλεση:
Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, φροντίζοντας να τα αφήσετε al dente. Στραγγίξτε τα και κρατήστε λίγο από το νερό του βρασμού.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το σκόρδο. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο και αρωματικό.
Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ροζ. Ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε να εξατμιστεί το αλκοόλ (περίπου 2-3 λεπτά).
Προσθέστε τα ντοματίνια και το κόκκινο πιπέρι (αν το χρησιμοποιείτε). Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν.
Ρίξτε το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Προσθέστε τα βρασμένα μακαρόνια στο τηγάνι με τις γαρίδες και ανακατέψτε καλά. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο από το νερό του βρασμού των μακαρονιών για να δημιουργηθεί μια ελαφριά σάλτσα.
Σερβίρετε την μακαρονάδα σε πιάτα, πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά) και απολαύστε!
