Ο σολομός, πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά, συνδυάζεται με τα αρώματα του πορτοκαλιού, προσφέροντας μια ελαφριά αλλά γευστικά εντυπωσιακή επιλογή. Ιδανικό πιάτο για ένα καθημερινό δείπνο με χαρακτήρα ή ένα πιο επίσημο τραπέζι χωρίς περιττές επιπλοκές.
Υλικά (για 2 άτομα):
2 φιλέτα σολομού
Χυμός από 2 πορτοκάλια
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. μέλι
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι και το σκόρδο. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.
Τοποθετήστε τα φιλέτα του σολομού σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα. Περιχύστε με τη μαρινάδα και προσθέστε φρέσκα βότανα αν επιθυμείτε.
Ψήστε στον φούρνο για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρώς.
Σερβίρετε ζεστό, με συνοδευτικά όπως πουρές πατάτας, κινόα ή ψητά λαχανικά.
Συμβουλή: Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να μαρινάρετε τον σολομό για 30 λεπτά πριν τον ψήσετε.
