Νηστίσιμα κεφτεδάκια από μαύρα φασόλια

Υλικά

• 300 γρ. μαύρα φασόλια, βρασμένα

• 1/2 φλ. καρύδια, ψιλοκομμένα

• 4 κ.σ. ηλιόσποροι

• 2 κ.σ. σπόροι chia

• 1 σκ. σκόρδο, σπασμένο

• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο

• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας

• 1/2 φλ. νιφάδες βρώμης

• 1/2 κ.γλ. αποξηραμένο κρεμμύδι

• 1/4 κ.γλ. αποξηραμένο σκόρδο

• 1 κ.γλ. αποξηραμένος δυόσμος

• 1/4 κ.γλ. αποξηραμένη ρίγανη

• Αλάτι & πιπέρι

• Λίγο ελαιόλαδο για το ψήσιμο

Εκτέλεση: 

1. Στραγγίζουμε πολύ καλά τα βρασμένα φασόλια για να αποτρέψουμε την υπερβολική υγρασία στο μείγμα.

2. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.

3. Αλέθουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πάστα.

4. Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα και αλέθουμε ξανά, ώστε να διασφαλίσουμε ότι όλα τα υλικά έχουν πολτοποιηθεί και δέσει σωστά.

5. Το μείγμα πρέπει να θυμίζει πυκνή, κολλώδη ζύμη.

6. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια με τη βοήθεια ενός κουταλιού.

7. Εναλλακτικά: Μπορούμε να καταψύξουμε το μείγμα για μελλοντική χρήση.

Διάβασε ακόμα: Η συνταγή της ημέρας: Baby Chicken λεμονάτο με γλασέ πατάτες και λαχανικά

Μαγείρεμα

Τηγάνισμα:

• Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Ψήσιμο:

• Αλείφουμε τα κεφτεδάκια με λίγο ελαιόλαδο.

• Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (αέρας), στη μεσαία σχάρα, για περίπου 20 λεπτά.

Σερβίρονται σκέτα, με σάλτσα ντομάτας και ζυμαρικά ή με vegan σάλτσα αλά κρεμ.