Όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να τις απολαύσεις από ένα δροσερό, σπιτικό παγωτό. Χωρίς συντηρητικά, με φυσικά υλικά και γεμάτο άρωμα καλοκαιριού, αυτή η συνταγή φέρνει την απόλαυση στο πιάτο σου με τον πιο αγνό και νόστιμο τρόπο.
Υλικά:
500 γρ. φρέσκες φράουλες
200 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
200 ml γάλα πλήρες
150 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1-2 κ.σ. χυμό λεμονιού (προαιρετικά, για περισσότερη ένταση στη γεύση)
Εκτέλεση:
Προετοιμασία φραουλών:
Πλύνε καλά τις φράουλες, αφαίρεσε τα κοτσάνια και κόψ’ τες στη μέση. Πολτοποίησέ τες στο μπλέντερ μέχρι να έχεις έναν λείο πολτό. Αν θέλεις πιο «βελούδινο» αποτέλεσμα, πέρασέ τον από λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσεις τα σποράκια.Ανακάτεμα υλικών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε τον πολτό φράουλας με τη ζάχαρη, τη βανίλια και τον χυμό λεμονιού. Πρόσθεσε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και ανακάτεψε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Πάγωμα:
Ρίξε το μείγμα σε ένα μεταλλικό ή γυάλινο δοχείο με καπάκι και βάλε το στην κατάψυξη. Αν δεν έχεις παγωτομηχανή, βγάλε το παγωτό από την κατάψυξη κάθε 30-40 λεπτά για τις πρώτες 3-4 ώρες και ανακάτεψέ το δυνατά με ένα πιρούνι ή μίξερ χειρός. Έτσι θα σπάσεις τους κρυστάλλους και θα έχεις πιο κρεμώδες αποτέλεσμα.Σερβίρισμα:
Άφησε το παγωτό να σταθεί 5-10 λεπτά εκτός κατάψυξης πριν το σερβίρεις, για να μαλακώσει ελαφρώς. Σέρβιρε με φρέσκες φράουλες ή φύλλα δυόσμου.
