Συνταγή για πεντανόστιμα μύδια με κρέμα γάλακτος και λευκό κρασί μας προτείνει ο σεφ Γιώργος Αγρότης. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
*Τα υλικά είναι για 4 άτομα
Υλικά:
- ½ κιλό μύδια φρέσκια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
- 100γρ βούτυρο ανάλατο
- 5 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
- 100μλ ξηρό άσπρο κρασί
- 4 φύλλα φρέσκο βασιλικό λεπτοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
- Ξεπλένουμε τα μύδια σε άφθονο κρύο νερό και αφαιρούμαι τυχόν φύκια και μικρά όστρακα.
- Σε τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο και μαραίνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο χωρίς να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε τα μύδια, αλατοπίπερο, ντοματίνια και ψήνουμε για 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε έπειτα το κρασί και αφού εξατμιστεί σχεδόν εντελώς προσθέτομε τη φρέσκια κρέμα γάλακτος.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση μέχρι να ανοίξουν τα μύδια μας και να δέσει η κρέμα. (περίπου 2 λεπτά).
- Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το φρέσκο βασιλικό.
Γιώργος Αγρότης
Εκπαιδευτής Μαγειρικής Γ ΤΕΣΕΚ ΛΕΜΕΣΟΎ
