Δροσερή σαλάτα με παστέλι και χαλούμι μας προτείνει ο σεφ Μιχάλης Πισίηας. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
*Τα υλικά είναι για 4 άτομα
Υλικά:
- 200 γρ. ντοματίνια κομμένα με στην μέση
- 200 γρ. αγγουράκι κομμένο σε μαντολίνο φέτες ή κύβους
- 60 γρ. χαλούμι ΠΟΠ 8 μηνών ωρίμανσης κομμένο σε λεπτές φέτες
- 120 γρ. παστέλι
- 16 μαύρες ελιές
- 120 γρ. ρόκα
- 12 φύλλα φρέσκου δυόσμο
Για Τη Σάλτσα:
- 80 ml. χαρουπόμελο
- 50 ml. λάδι
- Αλάτι, πιπέρι
- 20ml λεμόνι (Προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Για τη σάλτσα αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ.
- Παίρνουμε όλα τα υλικά και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ, βάζουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
Μιχάλης Πισίηας
Μάγειρας Α’
Amara Hotel
