Χωνάκια με κρέμα μας προτείνει η σεφ Anna Karauacoybian. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Για τη ζύμη:
- Έτοιμη ζύμη σφολιάτα
- Για την κρέμα
- 1,5 λίτρο γάλα
- 180 γρ. corn flour
- 400 γρ. ζάχαρη
- 6 αυγά
- 600γρ. βούτυρο
- Λίγη βανίλια
- Ξύσμα απο ένα λεμόνι
- Για την επικάλυψη
- 2 κροκάδια αυγά
- 1 κουταλιά σούπας γάλα
- 1 κουταλιά σούπας ηλιέλαιο
Εκτέλεση:
- Κόβουμε την ζύμη σε λωρίδες και τυλίγουμε σε σχήμα κώνου – χωνάκι.
- Αλείφουμε με το μείγμα του αυγού και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 170 βαθμούς.
- Για την κρέμα χτυπούμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα και το corn flour. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά για την κρέμα, όπως και το πρώτο μείγμα.
- Ψήνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει. Τέλος βάζουμε το βούτυρο.
- Παγώνουμε και στην συνέχεια γεμίζουμε τα χωνάκια.
Anna Karayacobian
Pastry Chef στο Golden Bay Beach Hotel
