Αρνί στρογκανόφ μας προτείνει ο σεφ Αντρέας Σάββα. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Τα υλικά είναι για 4 -5 άτομα
Υλικά:
- 500γρ αρνί σπάλα κομμένο σε λωρίδες
- 1κτγ πάπρικα
- 50ml brandy
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 400γρ μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες
- 10 γρ ζωμό βοδινό
- 500 ml σάλτσα gravy
- 3 κτσ γιαούρτι
Εκτέλεση:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε
- Ρίχνουμε το αρνί και τσιγαρίζουμε μαζί μέχρι να πάρει χρώμα
- Βάζουμε την πάπρικα και το μανιτάρι
- Προσθέτουμε το κρασί, το ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και ένα ποτήρι νερό
- Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά και προσθέτουμε την σάλτσα gravy
- Τελειώνουμε προσθέτοντας το γιαούρτι μέχρι να λιώσει
- Σερβίρουμε πάνω σε ρύζι βραστό και γαρνίρουμε με γιαούρτι
Αντρέας Σάββα
Chef de Partie
