Ρύζι πιλάφι με φιδέ σταφιδάκια και ρόδι μας σερβίρει για σήμερα ο Chef Χριστόφορος Αντωνίου. Πιο κάτω η συνταγή και η εκτέλεσή της για να την φτιάξετε και εσείς.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Υλικά για 4-5 άτομα
· ½ kg ρύζι
· 50ml ελαιόλαδο
· ½ κ. γ. σκόρδο λιωμένο
· 1 κ. γ πάπρικα
· 1 κ. γ αρτισιά (σκόνη)
· 1,25 Lt ζωμό κοτόπουλου ζεστό
· ½ φλυτζάνι φιδέ
· 1 κ. σ βούτυρο
· ¼ φλυτζάνι σταφιδάκια
· 2 κ. σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
· 150 gr κρεμμύδι ψιλοκομμένο
· 60gr ρόδι (ρόγες)
Εκτέλεση
· Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και όταν μαλακώσουνε βάζουμε τα μπαχαρικά.
· Προσθέτουμε το ρύζι και το ζωμό και το ψήνουμε.
· Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε σε βούτυρο το φιδέ και τα σταφιδάκια μέχρι να πάρουν χρώμα, και τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με το ρύζι.
· Γαρνίρουμε τον μαϊντανό και το ρόδι.
Χριστόφορος Αντωνίου
Head Chef Pomera Estates LTD
