Για την ψητή κολοκύθα με ανάμεικτα λαχανικά τα χρειαστείτε τα εξής υλικά.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Για ατομική μερίδα
Υλικά:
- 200 γρ κολοκύθα
- 10ml ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 μικρή συσκευασία έτοιμα ανάμεικτα λαχανικά
- 50γρ κουλούμπρα
- 20γρ κολοκυθόσπορος
- Φρέσκο κρεμμυδάκι
- 5γρ μαύρο σουσάμι
- Λάδι κολοκυθόσπορου
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε ροδέλες
- Την αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και την βάζουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά και όταν ψηθεί την αφήνουμε να κρυώνει
- Βάζουμε στο πιάτο μας τα ανάμεικτα λαχανικά, την κουλούμπρα και το κρεμμυδάκι
- Τοποθετούμε την κολοκύθα από πάνω
- Γαρνίρουμε με το σουσάμι, το λάδι κολοκυθόσπορου και την κουλούμπρα
Pelicuda Mihai Marius
Chef de Partie στο Golden Bay Hotel
