«Από μικρή τηρώ τα έθιμα. Τα ήθη και έθιμα του χωριού πρέπει να τηρούνται. Σήμερα κάναμε πασκιές, φλαούνες, τυρωτές και θα συνεχίσουμε αύριο».
Η διαδικασία παρασκευής της φλαούνας ξεκινά από την προηγούμενη μέρα, με το τρίψιμο των χωριάτικων τυριών για να γίνει ο φούκος , τον οποίο οι νοικοκυρές αφήνουν όλη τη νύχτα για να φουσκώσει ενώ την ίδια ώρα ετοιμάζεται και η ζύμη για το φύλλο της φλαούνας. Σε πολλά χωριά της Πάφου παρασκευάζονται και οι «Πασκιές»,η γέμιση των οποίων γίνεται με κομματάκια κρέατος, συνήθως τηγανισμένου με μπαχαρικά.
«Χθες είχαμε έτοιμο το προζύμι της φλαούνας, όπως το κάνουμε πάντα με το αυγό. Αργά το απόγευμα κάναμε την σάλτσα, το τυρί, τα σταφιδάκια, το δυόσμο, μέγλεπι και μαστίχι. Τα ζυμώσαμε, τα σκεπάσαμε και το πρωί αρχίσαμε να τις πλάθουμε» είπε η κυρία Γιώτα Χαριλάου.
Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν τον παραδοσιακό ξυλόφουρνο για το ψήσιμο των φλαουνων αφού όπως υποστηρίζουν γίνονται πιο νόστιμες και μυρωδάτες. Ενώ άλλες καταφεύγουν στο φούρνο της γειτονιάς .
Πολίτες δήλωσαν στον ΑΝΤ1:
«Σήμερα κάναμε φλαούνες, πασκίες, τυρωτές, και τις φέραμε να ψηθούν στον Μιχάλη. Καλή Ανάσταση».
«Έρχονται εδώ οι χωριανοί, απο Έμπα, Χλώρακα, Τάλα κλπ. Έρχεται αρκετός κόσμος και ψήνει τις φλαούνες του. Χωρίς γαλένα, παξιμάδια και φλαούνες δεν μυρίζει η Λαμπρή».
«Εν πιο γλυκό το φαϊ του, άλλο ο φούρνος με τα ξύλα και άλλο αυτός του καζιού».
Αρκετές νοικοκυρές επίσης την Μεγάλη Πέμπτη , συνηθίζουν να αφήνουν φιάλες με νερό στην εκκλησία για να αγιαστεί , την ώρα που ο ιερέας διαβάζει τα 12 ευαγγέλια . Το νερό στη συνέχεια το χρησιμοποιούν για το προζύμι των Πασχαλινών ψωμιών τα οποία παρασκευάζουν την Μεγάλο Σάββατο.
Αύριο Μεγάλη Παρασκευή, το πρωί οι γυναίκες στα χωριά βοηθούν στο στόλισμα του Επιταφίου ενώ τα μικρά παιδιά επισκέπτονται τα σπίτια για να πάρουν λουλούδια από τους κήπους στην εκκλησία.
