Λίγες ημέρες πριν το Πάσχα και χιλιάδες είναι οι αυτοί που ακολουθούν πιστά τη θρησκευτική παράδοση και νηστεύουν . Άλλοι με αυστηρό πρόγραμμα και άλλοι βοηθούμενοι από διάφορα υποκατάστατα που βρίσκονται στην αγορά όπως του κρέατος και του γάλακτος. Μήπως όμως με τα υποκατάστατα χάνεται το πραγματικό νόημα της νηστείας. Τι λέει κληρικός αλλά και διατροφολόγος για το πώς να κάνουμε νηστεία χωρίς υποκατάστατα αλλά και το τι θα πρέπει να προσέξουν όσοι τα χρησιμοποιούν καθώς υπάρχουν περιστατικά εξαπάτησης καταναλωτών.
Βρισκόμαστε μόλις δύο εβδομάδες πριν την μεγάλη εβδομάδα που είναι και η κορύφωση του Πάσχα άρα και κορύφωσης της περιόδου των νηστειών και για όσους ακολούθησαν την περίοδο αυτή διατροφικά έρχεται και η δύσκολη εβδομάδα .
Άλλοτε η διατροφή κατά την περίοδο των νηστειών ήταν μόνο ελιές , όσπρια, χαλβάς και πολλά άλλα αυστηρώς νηστίσιμα. Σήμερα μπορεί κανείς να βρει στην αγορά ακόμη και υποκατάστατο κρέατος .
Μήπως όμως η κατανάλωση αυτών των υποκατάστατων αλλάζει το πραγματικό νόημα της νηστείας. Ο Πατήρ Γεώργιος Σεργίδης σε ερώτηση τι είναι προτιμότερο να κάνει κάποιος - να νηστέψει όλη την περίοδο με την βοήθεια των υποκατάστατων, η πιο λίγες ημέρες χωρίς αυτά , απάντησε : « Ο σκοπός είναι η θεραπεία του ανθρώπου από τα πάθη του έτσι ώστε να κοινωνήσει με τον δημιουργό του συνάμα όμως και με τον αδελφό του. Θα του έλεγαν λοιπόν είναι καλύτερα να νηστέψει 50 ημέρες με ότι φαγητό νηστίσιμο υπάρχει . Δεν είναι ασφαλώς η αποφυγή μόνον κάποιων φαγητών είναι και αυτό μια άσκηση αλλά μέσα στο όλο πνεύμα της Αγίας εκκλησίας νηστεία είναι ένας πολύπλευρος αγώνας.»
Από πλευράς διατροφής κατά την περίοδο των νηστειών τα υποκατάστατα, όπως γάλα σόγιας, καρύδας, ρυζιού, τυρί σόγιας, ακόμα και αλλαντικά σόγιας, βοηθούν στο να μην χάσει ο οργανισμός σημαντικά στοιχεία και βιταμίνες.
Η ειδική διαιτολόγος και διατροφολόγος Χριστιάνα Χαριδήμου, μιλώντας στον Αντέννα ανέφερε πως το κοινό θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικό με τα υποκατάστατα καθώς υπάρχουν προϊόντα νηστίσιμα που ξεγελούν το κοινό.
Την ίδια ώρα σύμφωνα με την κ. Χαριδήμου με σωστό πρόγραμμα διατροφής μπορεί να γίνει νηστεία χωρίς υποκατάστατα και να μην υπάρξει επιβάρυνση του οργανισμού.
