Το στραγγιστό γιαούρτι δίνει μια πιο καθαρή, δροσερή γεύση και σταθερή υφή, ιδανική για dips, baked potatoes ή σαλάτες. Είναι και πιο ελαφρύ.
Υλικά
¾ φλ. κρέμα γάλακτος
¼ φλ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού
Πώς γίνεται
- Ανακατεύουμε την κρέμα με το γιαούρτι.
- Προσθέτουμε το λεμόνι και αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Μικρά μυστικά
- Το ελαφρύ «κόψιμο» της κρέμας είναι φυσιολογικό.
- Όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο, τόσο καλύτερη υφή αποκτά.
- Διατηρείται 4 – 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
- Για πιο παχύ αποτέλεσμα, προσθέτουμε μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι.
Πού το χρησιμοποιούμε
- Σε tacos, burritos και quesadillas
- Σε κρύα dips με μυρωδικά
- Σε dressings για σαλάτες
- Στην κλασική πατάτα φούρνου
- Σε cakes που χρειάζονται υγρασία και οξύτητα, όπως τα cheesecake.
Πηγή: cantina.protothema.gr
