Τα καλοκαιρινά φρούτα μπορούν να δώσουν ξεχωριστή γεύση ακόμη και στις πιο απλές σαλάτες. Το ζουμερό ροδάκινο συνδυάζεται ιδανικά με μοτσαρέλα και ντοματίνια, δημιουργώντας ένα ελαφρύ, πολύχρωμο και δροσερό πιάτο για τις ζεστές ημέρες.
Υλικά
- 2 ώριμα ροδάκινα
- 200 γρ. μοτσαρέλα
- 250 γρ. ντοματίνια
- Μια χούφτα ρόκα
- Φρέσκος βασιλικός
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. βαλσάμικο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε τα ροδάκινα σε λεπτές φέτες και τα ντοματίνια στη μέση. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα μαζί με τη ρόκα και τη μοτσαρέλα.
Προσθέτουμε φύλλα φρέσκου βασιλικού και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσως.
