Μέτρια είναι η ικανοποίηση των Οπλιτών από τη σίτιση στην Εθνική Φρουρά, ενώ η Ελεγκτική Υπηρεσία εντοπίζει προβλήματα στην ποιότητα, τις ποσότητες και τη διαχείριση του φαγητού.
Η σίτιση των Οπλιτών της Εθνικής Φρουράς επηρεάζει άμεσα την επιχειρησιακή ετοιμότητα της ΕΦ καθώς και τις συνθήκες διαβίωσης των Οπλιτών, όπως αναφέρει η έκθεση.
Τρισδιάστατη Ελεγκτική Προσέγγιση
Η Υπηρεσία μας προσέγγισε τον έλεγχο μέσα από μια τρισδιάστατη μεθοδολογία, η οποία περιλάμβανε (α) επιτόπιους ελέγχους σε στρατόπεδα και φυλάκια, (β) ανάλυση 1.106 ερωτηματολογίων που συμπληρώθηκαν από Οπλίτες και (γ) συλλογή και αξιολόγηση ελεγκτικών τεκμηρίων.
Βαθμός Ικανοποίησης
Ο βαθμός ικανοποίησης των Οπλιτών από τη σίτιση κυμαίνεται μεταξύ 44,5% και 61,0%, δηλαδή χαρακτηρίζεται ως μέτριος, ενώ μόνο περίπου το 20% μεταξύ των Οπλιτών που ακολουθούν ειδική διατροφή θεωρεί ότι οι διατροφικές του ανάγκες καλύπτονται επαρκώς ή πλήρως. Άξιο περαιτέρω διερεύνησης είναι το γεγονός ότι οι χαμηλότερες βαθμολογίες καταγράφονται στο ρόφημα (44,5%) και στο πρόγευμα (48,9%).
Επίσης από τις 3 μεθόδους σίτισης (προπαρασκευασμένα, κατεψυγμένα και μαγειρεία Μονάδων), ελαφρώς υψηλότερη βαθμολογία έλαβαν τα μαγειρεία των Μονάδων. Ενδεικτικά, στην παροχή γεύματος, η γενική ικανοποίηση ήταν 59,6% (από μαγειρεία), 50.5% (από έτοιμες μερίδες) και 52,5% (από κατεψυγμένες).
Ιδιωτική Επιβάρυνση
Το 69% των Οπλιτών δήλωσε ότι καταφεύγει, μερικές φορές ή καθημερινά, σε προϊόντα του ΚΨΜ, το 41% επιλέγει να σιτίζεται με φαγητό εκτός στρατοπέδου (κανονικά απαγορεύεται), ενώ το 74% προτιμά να μην καταναλώσει το γεύμα της Μονάδας πριν από την έξοδό του.
Διαχειριστικές Αδυναμίες
Σε ορισμένες περιπτώσεις παραγγέλλονταν ποσότητες φαγητού έως και 42% μεγαλύτερες από τις πραγματικές ανάγκες, ενώ το ζεστό φαγητό παραλαμβανόταν συστηματικά σε θερμοκρασίες χαμηλότερες από τα επιτρεπτά όρια. Επίσης παρατηρήθηκε ότι οι διαδικασίες ανακύκλωσης των ατομικών συσκευασιών ουσιαστικά δεν εφαρμόζονται.
Τέλος ενώ υπηρετούν 21 επαγγελματίες μάγειρες, 4 από τα 17 ενεργά μαγειρεία λειτουργούν χωρίς επαγγελματία μάγειρα, δείγμα μη βέλτιστης κατανομήςτου ανθρώπινου δυναμικού.
Βήματα Προόδου
Ο έλεγχος καταδεικνύει ότι, σε σχέση με το παρελθόν, έχουν σημειωθεί ουσιαστικές βελτιώσεις. Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι οι Οπλίτες αξιολόγησαν θετικά το επίπεδο καθαριότητας και υγιεινής των χώρων και μέσων σίτισης.
Επίσης η εφαρμογή του συστήματος των έτοιμων παρασκευασμένων γευμάτων προσέδωσε ευελιξία στη διοικητική μέριμνα.
Παρά τις συγκεκριμένες θετικές ενδείξεις, από τα ευρήματα μας διαφαίνεται ότι υπάρχουν σημαντικά περιθώρια βελτίωσης στην ποιότητα και ασφάλεια της σίτισης, στην αποτελεσματικότητα των ελέγχων και στη διαχείριση των ποσοτήτων.
Διαβάστε αναλυτικά ολόκληρη την έκθεση εδώ.
