Η μακαρονάδα με σολωμό αποτελεί μια από τις πιο εκλεπτυσμένες και νόστιμες επιλογές της μεσογειακής γαστρονομίας, συνδυάζοντας τη φρεσκάδα του ψαριού με την απλότητα της ζυμαρικής βάσης. Εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή της, αυτή η συνταγή απογειώνει το καθημερινό τραπέζι, προσφέροντας μια ισορροπία γεύσης και θρεπτικών συστατικών. Ιδανική για όσους αγαπούν τη θάλασσα και αναζητούν ένα πιάτο που συνδυάζει υγιεινή και απόλαυση.
Συνταγή για μακαρονάδα με σολωμό
Υλικά (για 4 μερίδες):
400 γρ. ζυμαρικά (π.χ. λιγκουίνι ή φετουτσίνι)
300 γρ. φρέσκος σολωμός, σε κομμάτια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
200 ml κρέμα γάλακτος (ή εναλλακτικά γάλα καρύδας για πιο ελαφριά γεύση)
Χυμός από 1 λεμόνι
1/2 φλ. λευκό κρασί (προαιρετικά)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φρέσκος άνηθος ή μαϊντανός για γαρνίρισμα
Παρμεζάνα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Διάβασε ακόμα: Συνταγή: Η πιο δροσερή καρπουζογρανίτα του καλοκαιριού
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και κρατάμε λίγο από το νερό τους.
Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
Προσθέτουμε τον σολωμό και σοτάρουμε απαλά για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί (αν χρησιμοποιούμε) και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τον χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά. Αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για 3-4 λεπτά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα, προσθέτουμε φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό, προαιρετικά με τριμμένη παρμεζάνα.
