Άρχισε να μυρίζει φλαούνες.
Με τον χρόνο να μετράει αντίστροφα για την μεγαλύτερη γιορτή της Χριστιανοσύνης, οι Κύπριοι άρχισαν να ετοιμάζουν το παραδοσιακό αλμυρό έδεσμα του Πάσχα.
Ο ξυλόφουρνος στο πατρικό του Υπαρχηγού της αστυνομίας, Δημήτρη Δημητρίου, άναψε από το πρωί του Σαββάτου (08/04). Εκεί βρέθηκε και η κάμερα του ΑΝΤ1 και κατέγραψε εικόνες από τη διαδικασία η οποία όπως διαπιστώσαμε, αποτελεί οικογενειακή υπόθεση. Ο κύριος Σταύρος ανέλαβε την προετοιμασία του φούρνου.
Η δουλειά μου εμένα εν ο φούρνος. Σηκώνουμε το πρωί, βάλλω τα ξύλα μέσα, πυρώνω τον φούρνο
Ενώ η κυρία Μυροφόρα έβαλε όλο της το μεράκι στην ζύμη και το ψήσιμο.
Τις εζυμώσαμε που τα ψες, εκάμαμε το τυρί, ζυμώνουμε το που τη νύχτα, σήμερα εβάλαμε αλεύρι, ζυμώσαμε το ζυμάρι και εξεκινήσαμε και εκάμαμεν τες. Εβάλαμεν τες στο φούρνο
Τριάντα πέντε λεπτά αργότερα, η πρώτη φουρνιά φετινών φλαούνων ήταν ήδη έτοιμη για δοκιμή. Το πρώτο κομμάτι, πήγε στα νεαρότερα μέλη της οικογένειας.
Το μυστικό για την εύγευστη παραδοσιακή φλαούνα κρύβεται πίσω από το μεράκι, τα αγνά υλικά και την σωστή προετοιμασία του φούρνου.
Όπως ανέφερε ο κύριος Σταύρος, «η διαδικασία που θέλει για να μεν μείνουν ωμές να εν έτοιμος ο φούρνος, να μεν καούν οι φλαούνες να μεν μείνουν ωμές πρέπει να σύρνεις αλεύρι μέσα να τον τρύφεις καλά, αν το κάφκει σημαίνει θέλει και άλλο τρίψιμο. Αν δεν το κάφκει σημαίνει εν εντάξει και βάλλεις τις φλαούνες μέσα».
Η κυρία Μυροφόρα σημείωσε πως «εμάθαμε την τέχνη που τους γονιούς μας. Εν το έθιμο μας. Πρέπει να κάνουμε κάθε χρόνο».
Οι φλαούνες συνήθως έχουν την τιμητική τους την μεγάλη Πέμπτη, ημέρα κατά την οποία σύμφωνα με την παράδοση παίρνουν φωτιά οι ξυλόφουρνοι και οι αυλές των νοικοκυριών μοσχομυρίζουν. Ωστόσο με την πάροδο των χρόνων πολλά νοικοκυριά της φτιάχνουν νωρίτερα.
