Σπαγγέτι με πέστο μας προτείνει για σήμερα ο σεφ Αντώνης Τζιαμπουρής. Πιο κάτω η συνταγή και η εκτέλεση της, βήμα-βήμα.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου
Υλικά για 4 άτομα:
· 2 φλ. φρέσκα φύλλα βασιλικού
· 1 μεγάλη σκ. σκόρδο
· ¼ φλ. αποφλοιωμένα κουκουνάρια
· ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα
· ½ φλ. Ελαιόλαδο
· αλάτι – πιπέρι
· 700 γρ. spaghetti
Εκτέλεση:
· Βάζουμε το σκόρδο και τα κουκουνάρια σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε.
· Προσθέτουμε το βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι για να ανακατευτούν καλύτερα.
· Προσθέτουμε την παρμεζάνα.
· Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο όλο μαζί ή σταδιακά αν έχει υποδοχή το μπλέντερ μας
· Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε πάνω τους τη σάλτσα πέστο.
· Ανακατεύουμε καλά να απλωθεί ομοιόμορφα στα μακαρόνια και σερβίρουμε.
Αντώνης Τζιαμπουρής
Εκπρόσωπος επαρχίας Αμμοχώστου
Chef de partie
Atlantica Mare village Άγια Νάπα
