Συνταγή για να φτιάξεις Dubai Chocolate στο σπίτι

Η ονομασία της Dubai Chocolate αποδίδει φόρο τιμής στη λάμψη και την πολυτέλεια του Ντουμπάι, μιας πόλης γνωστής για τις εντυπωσιακές γεύσεις και την αίσθηση υψηλής αισθητικής. Το γλυκό αυτό γεννήθηκε ως ένας σύγχρονος συνδυασμός παραδοσιακών υλικών της Μέσης Ανατολής, όπως το κανταΐφι και τα φιστίκια, με δυτικές επιρροές, όπως η σοκολάτα. Ανακαλύψτε τη συνταγή και ετοιμάστε το από την άνεση της κουζίνας σας!

Υλικά

Για το κανταΐφι:

• 200 γρ. φύλλο κανταΐφι
• 300 γρ. πραλίνα φιστικιού Αιγίνης
• 60 γρ. βούτυρο

Για το σιρόπι:

• 400 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 250 γρ. νερό
• 2 ολόκληρα γαρίφαλα
• 1 στικ κανέλας
• ½ πορτοκάλι (ολόκληρο)
• 75 γρ. μέλι

Για τα μελομακάρονα:

• 90 γρ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. σπορέλαιο
• 200 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 2 κ.γ. κανέλα
• ¼ κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 25 γρ. άχνη ζάχαρη
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 100 γρ. ψιλό σιμιγδάλι

Για την επικάλυψη:

• 400 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
• 50 γρ. πραλίνα φιστικιού Αιγίνης
• 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης (ψίχα, χοντροκομμένα)

Εκτέλεση

Προετοιμασία κανταϊφιού:

1. Ανοίξτε το φύλλο κανταΐφι και αφρατέψτε το με τα χέρια σας.
2. Λιώστε το βούτυρο και περιχύστε το κανταΐφι, ανακατεύοντας ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.
3. Απλώστε το σε ένα ταψί και ψήστε στους 160°C για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.
4. Αφού κρυώσει, αναμείξτε το με την πραλίνα φιστικιού Αιγίνης και σχηματίστε μικρές μπάλες ή βάση για το γλυκό σας.

Προετοιμασία σιροπιού:

1. Τοποθετήστε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και ρίξτε τη ζάχαρη, το νερό, τα γαρίφαλα και την κανέλα.
2. Στύψτε το πορτοκάλι και ρίξτε στο κατσαρολάκι τον χυμό και την κούπα του.
3. Αφήστε να πάρει μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα και αποσύρετε από τη φωτιά.
5. Προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

Προετοιμασία μελομακάρονων:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα.
2. Στρώστε λαδόκολλα σε 2 ταψιά.
3. Σε μπολ, αναμείξτε το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρίφαλο, τη σόδα, την άχνη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού με ένα σύρμα χειρός.
4. Προσθέστε το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα.
5. Πλάστε περίπου 30 μελομακάρονα των 30 γρ. και μοιράστε τα στα ταψιά.
6. Πιέστε την επιφάνειά τους με μια κουτάλα αράχνη ή την πίσω πλευρά ενός πιρουνιού για να δώσετε το χαρακτηριστικό σχέδιο.
7. Ψήστε για 20-25 λεπτά.
8. Βουτήξτε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για 10 δευτερόλεπτα.
9. Τοποθετήστε τα σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για 1 ώρα.

Σύνθεση:

1. Πάρτε 1 κ.σ. από το κανταΐφι και απλώστε το πάνω από κάθε μελομακάρονο.
2. Τοποθετήστε τα μελομακάρονα σε ταψί και βάλτε τα στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
3. Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
4. Βουτήξτε κάθε μελομακάρονο στην κουβερτούρα και τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα.
5. Περιχύστε με πραλίνα φιστικιού και πασπαλίστε με τα φιστίκια Αιγίνης.
6. Αφήστε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και σερβίρετε.

Συμβουλές:

Συντηρείται εκτός ψυγείου για 7-10 ημέρες. Η προετοιμασία των υλικών είναι το κλειδί για την τέλεια υφή και γεύση.

Αυτό το γλυκό παντρεύει την παράδοση με τη μοντέρνα γαστρονομία, κάνοντάς το μοναδικό για τις γιορτινές στιγμές σας.