Μια εύκολη και χορταστική εκδοχή του αγαπημένου french toast παρουσιάζει ο Δημήτρης Αλεξάνδρου, συνδυάζοντας ψωμί, αυγό, γιαούρτι, μπανάνα και φυστικοβούτυρο.
Η συνταγή απαιτεί λίγα υλικά και ετοιμάζεται μέσα σε μερικά λεπτά, αποτελώντας ιδανική επιλογή για πρωινό ή γλυκό σνακ.
Υλικά
- Δύο φέτες ψωμί του τοστ ολικής άλεσης ή brioche light, περίπου 70 γραμμάρια
- 180 γραμμάρια ασπράδι αυγού
- Ένα ολόκληρο αυγό
- 20 γραμμάρια whey με γεύση βανίλια ή cookies
- Κανέλα
- Βανίλια
- Λίγο γλυκαντικό
- 100 γραμμάρια γιαούρτι με 0%-2% λιπαρά
- Μισή μπανάνα
- 8-10 γραμμάρια φυστικοβούτυρο
- Προαιρετικά, πέντε γραμμάρια μέλι ή σιρόπι χωρίς ζάχαρη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε το ασπράδι, το ολόκληρο αυγό, τη whey, την κανέλα, τη βανίλια και λίγο γλυκαντικό.
Μουλιάζουμε καλά τις φέτες ψωμιού μέσα στο μείγμα και τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένια επιφάνεια, παραμένοντας μαλακές στο εσωτερικό.
Για την κρέμα, αναμειγνύουμε το γιαούρτι με λίγο γλυκαντικό και ελάχιστη whey. Την απλώνουμε πάνω από τις ψημένες φέτες και προσθέτουμε την μπανάνα κομμένη σε ροδέλες.
Ολοκληρώνουμε με το φυστικοβούτυρο. Μπορούμε προηγουμένως να το ζεστάνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα, ώστε να αποκτήσει πιο ρευστή υφή και να περιχυθεί σαν σος πάνω από το french toast. Προαιρετικά προσθέτουμε λίγο μέλι ή σιρόπι χωρίς ζάχαρη.
