Απλά υλικά, καθαρά βήματα και γεμάτη γεύση: αυτή η σάλτσα μανιταριών ετοιμάζεται γρήγορα και μετατρέπει κάθε πιάτο σε ολοκληρωμένο, ζεστό γεύμα. Ιδανική λύση για καθημερινό τραπέζι, χωρίς να στερείται νοστιμιάς και αρώματος.
Υλικά
2 x 400 γρ. μανιτάρια τεμαχισμένα σε άλμη
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
20 γρ. βούτυρο
αλάτι – πιπέρι
1 κ.γλ. θυμάρι
50 ml λευκό ξηρό κρασί
1 κ.σ αλεύρι γ.ο.χ.
700 ml ζεστό ζωμό
Εκτέλεση
- Στραγγίζω τα μανιτάρια από την άλμη τους
- Ψιλοκόβω το κρεμμύδι
- Σε ένα αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνω το ελαιόλαδο και λιώνω το βούτυρο
- Σοτάρω το κρεμμύδι και μόλις αρχίσει να γυαλίζει προσθέτω τα μανιτάρια
- Ρίχνω αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι κι ανακατεύω απαλά
- Σβήνω με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνω το αλεύρι κι ανακατεύω
- Προσθέτω το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζω τα μανιτάρια μέχρι η σάλτσα τους να δέσει
- Λίγο φρέσκο θυμάρι στο τελείωμα και η σάλτσα είναι έτοιμη για σερβίρισμα
