Αν υπάρχει ένα ρόφημα που μπορεί να μετατρέψει ένα χειμωνιάτικο βράδυ σε γιορτή, αυτό είναι το ζεστό Χριστουγεννιάτικο κρασί. Με κόκκινο ξηρό κρασί, πορτοκάλι, μήλο και μπαχαρικά που σιγοβράζουν υπομονετικά, το άρωμά του απλώνεται στον χώρο και γίνεται συνώνυμο της πιο μαγικής εποχής του χρόνου.
Υλικά
- 1 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί
- 50 γρ. καστανή ζάχαρη
- 8 -10 γαρύφαλλα
- 2 ξυλάκια κανέλας
- 3 αστεροειδείς γλυκάνισοι
- 1 πορτοκάλι
- 1 μήλο
Εκτέλεση:
- Κόβουμε ένα πορτοκάλι σε ροδέλες .
- Σε ένα δεύτερο ολόκληρο πορτοκάλι βάζεις τα καρφάκια γαρύφαλλο.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρασί και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Τη ζάχαρη, τις ροδέλες του πορτοκαλιού, το πορτοκάλι με τα γαρύφαλλα, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τα ξυλάκια κανέλας κι ένα μήλο από το οποίο έχουμε αφαιρέσει τα κουκούτσια του και το έχουμε κόψει σε ροδέλες επίσης.
- Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία .
- Σε μια κλίμακα από το 1 έως το 7, σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά στο 3μιση, μέχρι το κρασί να αχνίζει και να αρωματιστεί από τα φρούτα και τα μπαχαρικά.
- Όταν είναι η ώρα για το σερβίρισμα, αφαιρούμε τα μπαχαρικά (και το πορτοκάλι με τα γαρύφαλλα) από την κατσαρόλα και σερβίρουμε το κρασί μαζί με τις ροδέλες των φρούτων.
