Πενήντα χρόνια τώρα, κάθε Πρωτοχρονιά, το ίδιο άρωμα γεμίζει το σπίτι της κυρίας Αθηνάς από τον Άγιο Θεόδωρο Λάρνακας. Δεν είναι απλώς η μυρωδιά της βασιλόπιτας που ψήνεται στον φούρνο, είναι η μυρωδιά της μνήμης, της παράδοσης και της αγάπης που περνά από γενιά σε γενιά.
Η συνταγή αυτή δεν γράφτηκε σε χαρτί, αλλά χαράχτηκε στην καρδιά της πριν από 50 χρόνια, όταν η νονά της τής την εμπιστεύτηκε. Από τότε και κάθε χρόνο η κυρία Αθηνά φτιάχνει την ίδια βασιλόπιτα ενώνοντας το παρελθόν με το παρόν στο γιορτινό τραπέζι.
Καθώς το σπίτι γεμίζει αρώματα και αναμνήσεις, η κυρία Αθηνά θυμάται αυτούς που της έμαθαν τις παραδόσεις, και ας λείπουν. Όταν έρχεται η στιγμή να κοπεί η βασιλόπιτα στο γιορτινό τραπέζι, ανάμεσα στα χαμόγελα και τις ευχές η σκέψη της ταξιδεύει σε εκείνους που δεν κάθονται πια στις καρέκλες τους. Σαν να τους κόβει ένα κομμάτι και εκείνους. Η βασιλόπιτα αυτή κρύβει αναμνήσεις, αγάπη αλλά την υπόσχεση πως όποιος αγαπήθηκε, δεν φεύγει ποτέ πραγματικά.
Η κυρία Αθηνά μίλησε στο ant1live και μοιράστηκε μαζί μας τη συνταγή της βασιλόπιτας που με τόση αγάπη φτιάχνει κάθε χρόνο για όλη την οικογένεια από το 1976 μέχρι σήμερα.
Η συνταγή
- 4 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι ή φαρίνα
- 2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
- 6 κουτάλια του τσαγιού baking powder
- 1 φλυτζάνι τσαγιού μαλακό φρέσκο βούτυρο
- 1½ φλυτζάνι γάλα
- Βανίλια ή ξύσμα πορτοκαλιού
- 3 αυγά
- Ζάχαρη για το πασπάλισμα της βασιλόπιτας
Εκτέλεση
- Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα κτυπάμε καλά στο μίξερ. Έπειτα προσθέτουμε το baking powder, τον βούτυρο και τα υπόλοιπα υλικά. Τα κτυπάμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το φλουρί στο μείγμα.
- Μετά παίρνουμε το ταψί το αλείφουμε με λάδι και λίγο αλεύρι και προσθέτουμε το μείγμα μας.
- Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο για να ψηθεί για περίπου μια ώρα στους 180 βαθμούς.
- Όταν ψηθεί πασπαλίζουμε την βασιλόπιτα με ζάχαρη άχνη.
Όπως αποκάλυψε η κυρία Αθηνά το μυστικό για μια επιτυχημένη βασιλόπιτα κρύβεται στο καλό κτύπημα των υλικών.
«Κάθε χρονιά όταν κόβω την βασιλόπιτα κάνω την ίδια ευχή, ο Θεός να έχει όλο τον κόσμο καλά», ανέφερε η κ. Αθηνά.
«Παλιά η μάμα μου έφτιαχνε βασιλόπιτα με ψωμί»
Ανατρέχοντας χρόνια πίσω η κυρία Αθηνά θυμήθηκε με συγκίνηση τα παιδικά της χρόνια όταν η μητέρα της έφτιαχνε βασιλόπιτα με ψωμί και η ίδια παρακολουθούσε με προσοχή και ανυπομονησία τη διαδικασία.
«Παλιά θυμάμαι έφτιαχνε η μαμά μου βασιλόπιτα με ψωμί. Ζυμώναμε κουλούρια για τα Χριστούγεννα και έφτιαχνε ένα στρογγυλό ψωμί, έβαζε μέσα φλουρί, το έψηνε στο φούρνο των κάρβουνων και ήταν η βασιλόπιτα μας».
*Πενήντα χρόνια η ίδια βασιλόπιτα, η ίδια συνταγή αγάπης που περνά από γενιά σε γενιά. Κάθε κομμάτι είναι μια γεύση μνήμης, που έρχεται να θυμίσει πως οι παραδόσεις δεν φεύγουν ποτέ, ζουν μέσα στις καρδιές και στα τραπέζια μας.
