Το Υπουργείο Γεωργίας και η Κυβέρνηση θα συνεχίσουν να στηρίζουν με κάθε δυνατό τρόπο πρωτοβουλίες που ενισχύουν την τοπική ανάπτυξη και την κουλτούρα του τόπου μας, ανέφερε την Κυριακή η Υπουργός Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος, Δρ Μαρία Παναγιώτου.
Σε χαιρετισμό της στο Φεστιβάλ «Καραόλου» στην Τερσεφάνου, η Υπουργός είπε ότι «ο θεσμός διοργανώνεται για πρώτη φορά από την κοινότητα της Τερσεφάνου και αποσκοπεί στην ανάδειξη της πλούσιας παράδοσης, της γαστρονομίας και της πολιτιστικής κληρονομιάς της κοινότητας. Το σαλιγκάρι αποτελεί ένα μοναδικό εδώδιμο έδεσμα της περιοχής, το οποίο έχει καταστεί κεντρικό στοιχείο της γαστρονομικής ταυτότητας της τοπικής κοινωνίας».
Πρόσθεσε ότι «στην Κύπρο, από πολύ παλιά, η κατανάλωση σαλιγκαριών είχε υψηλή θέση στις διατροφικές μας συνήθειες. Οι πρόγονοί μας, μάζευαν τα σαλιγκάρια από τους αγρούς τα οποία έβλεπαν σαν μια τροφή θρεπτική, νόστιμη και εύκολα συλλεγόμενη».
Όπως είπε η Υπουργός Γεωργίας, «η γαστρονομική αυτή απόλαυση, περνώντας από γενιά σε γενιά, εκτιμάται ακόμη περισσότερο σήμερα και απόδειξη αυτού αποτελεί το γεγονός ότι στους καταλόγους των περισσοτέρων κυπριακών εστιατορίων δεν παραλείπεται κάποια συνταγή με τα σαλιγκάρια. Η κατανάλωση του σαλιγκαριού στην περιοχή αυτή δεν είναι μόνο μία γαστρονομική επιλογή, αλλά κομμάτι της πολιτισμικής ταυτότητας, που ενσωματώνεται στις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος και την τοπική κληρονομιά».
Η ανάδειξη τοπικών προϊόντων και παραδόσεων, συνέχισε, «συμβάλλει καθοριστικά στην προώθηση της ανάπτυξης και προόδου της υπαίθρου μας» και διαβεβαίωσε ότι «το Υπουργείο Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος και η Κυβέρνηση γενικότερα θα συνεχίσουμε να στηρίζουμε με κάθε δυνατό τρόπο τέτοιες πρωτοβουλίες που ενισχύουν την τοπική ανάπτυξη και την κουλτούρα του τόπου μας».
Σημείωσε επίσης ότι «μέσα από οριζόντιες πολιτικές σε όλους τους τομείς διακυβέρνησης, εργαζόμαστε έχοντας κατά νου τον κόσμο της υπαίθρου μας, αλλά και τη συνεχή βελτίωση του επιπέδου ζωής των πολιτών. Μόνο με αυτόν τον τρόπο θα αποτρέψουμε την αστυφιλία και την εγκατάλειψη της γεωργικής γης», είπε.
Ανέφερε ακόμα πως «η συλλογή και η πώληση σαλιγκαριών προσφέρει στους γεωργούς μας επιπλέον εισόδημα και συμβάλλει στην αύξηση της ποιότητας ζωής των πολιτών. Παρόλα αυτά, για να μπορέσει αυτή η δραστηριότητα να κληροδοτηθεί και στις επόμενες γενεές, η ελεύθερη συγκομιδή από τη φύση θα πρέπει, πάντοτε, να γίνεται με σύνεση, προκειμένου να διασφαλίσουμε τη διατήρηση του άγριου πληθυσμού των σαλιγκαριών», κατέληξε.
