Από πέρυσι το καλοκαίρι, οι πίκλες χαίρουν ιδιαίτερης δημοτικότητας και πλέον αποτελούν ένα από τα πιο δημοφιλή trends στο διαδίκτυο.
«Ο χυμός ή η άλμη από τουρσί μπορεί να είναι ωφέλιμος για την ενυδάτωση, επειδή περιέχει νάτριο, σε ποσότητες συγκρίσιμες με κάποιες άλλες λύσεις ηλεκτρολυτών, καθώς και μικρές ποσότητες καλίου», εξηγεί η διαιτολόγος και ειδικός στη διατροφή αθλητών Maura Donovan, στο “Good Morning America”.
Ωστόσο, δεν πρέπει να πίνουν όλοι «σφηνάκια» άλμης, καθώς κρίνεται σημαντικό να εξετάσει κανείς πρώτα τους δικούς του ιατρικούς παράγοντες και να συμβουλευτεί έναν επαγγελματία υγείας, ειδικά αν η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο δεν ενδείκνυται για καταστάσεις όπως καρδιακή ανεπάρκεια, υπέρταση ή νεφρική νόσο.
Ποια τα συστατικά του χυμού από πίκλες βοηθούν στην ενυδάτωση;
Η Donovan εξήγησε περιέγραψε, πώς το νάτριο και το κάλιο βοηθούν στην ενυδάτωση.
«Το νάτριο βοηθά να προαχθεί η λήψη και η κατακράτηση υγρών, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο μετά την άσκηση ή σε ζεστό καιρό», είπε και πρόσθεσε: «Το κάλιο, από την άλλη, εξισορροπεί το νάτριο μέσω της αντλίας νατρίου-καλίου στους μυς και παίζει σημαντικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του σκελετικού και του καρδιακού μυός».
Επειδή η περιεκτικότητα σε νάτριο της άλμης ποικίλλει ανάλογα με την εταιρεία, η Donovan εξήγησε τι θεωρείται λογική ποσότητα:
Ένα «σφηνάκι» (περίπου 75 ml) χυμού τουρσιού «συνήθως περιέχει περίπου 500 mg νατρίου, ενώ ένα φλιτζάνι από το βάζο μπορεί να περιέχει γύρω στα 800 mg». «Τα επίπεδα καλίου επίσης διαφέρουν, αλλά συνήθως είναι λιγότερα από 50 mg ανά μερίδα, ανάλογα με την εταιρεία», πρόσθεσε. (Τα 50 mg καλίου αντιστοιχούν σε περίπου 240 ml μερίδας.)
Συστάσεις πρόσληψης νατρίου και καλίου:
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά, η ημερήσια πρόσληψη νατρίου να είναι μικρότερη από 2.300 mg για τον μέσο ενήλικα. Σύμφωνα με το National Institutes of Health, η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα καλίου για ενήλικες είναι περίπου 2.600 mg για τις γυναίκες και 3.400 mg για τους άνδρες.
«Τελικά, το πόσο χυμό τουρσιού μπορεί να πίνει κάποιος εξαρτάται από τις δικές του ανάγκες για πρόσληψη νατρίου», δήλωσε ο ειδικός εκπαίδευσης ιατρών στη Θρέψη για Αθλητές της εταιρείας, Thorne. «Κάποιος που ζει σε ζεστό κλίμα ή έχει πολύ έντονη δραστηριότητα, ίσως χρειάζεται περισσότερο νάτριο από κάποιον που ζει σε ψυχρό κλίμα και δεν αθλείται. Όταν σκέφτεστε να προσθέσετε χυμό τουρσιού στη διατροφή σας, λάβετε υπόψη αυτούς τους παράγοντες».
Μία μικρής κλίμακας μελέτη για τα πιθανά φυσικά οφέλη της κατανάλωσης χυμού τουρσιού στην αθλητική αποκατάσταση, που διεξήχθη από ερευνητές των Πανεπιστημίων North Dakota State και Brigham Young και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Medicine & Science in Sports & Exercise το 2010, συνέδεσε μικρές ποσότητες χυμού από πίκλες με μικρότερη διάρκεια προκληθέντων μυϊκών κραμπών. Παρόλα αυτά, για τη συγκεκριμένη έρευνα αντλήθηκαν στπιχεία μόνο από δώδεκα άνδρες αθλητές και έκτοτε, δεν έχει επαναληφθεί σε μεγαλύτερη κλίμακα.
Πηγή: lifo.gr
