Συνταγή για Λουκουμάδες
Υλικά
Για τη ζύμη:
460 γρ. νερό
1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
5 γρ. ξηρή μαγιά
1/2 κ.γ. κανέλα
2 κ.σ. σπορέλαιο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. μέλι
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το τηγάνισμα:
400 ml σπορέλαιο
Για το σερβίρισμα:
Μέλι
Κανέλα
Εκτέλεση
Ετοιμασία της ζύμης:
- Σε έναν κάδο μίξερ, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
- Προσθέτουμε την κανέλα, το σπορέλαιο, το αλάτι και το μέλι. Ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε με το φτερό του μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Φούσκωμα:
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Τηγάνισμα:
- Ζεσταίνουμε 400 ml σπορέλαιο σε βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Η ιδανική θερμοκρασία του λαδιού είναι 170°C.
- Παίρνουμε λίγη ζύμη στα χέρια μας, πιέζουμε την παλάμη και αφήνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης να γλιστρήσει ανάμεσα από τον αντίχειρα και τον δείκτη. Με ένα κουτάλι παίρνουμε τη ζύμη και τη ρίχνουμε στο λάδι.
- Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες σε δόσεις για 4-5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν καλά στο εσωτερικό.
- Τους αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρισμα:
Σερβίρουμε τους λουκουμάδες ζεστούς, περιχύνοντάς τους με μέλι και πασπαλίζοντας με κανέλα.
Καλή απόλαυση!
