Ο καφές αποτελεί αγαπημένο ρόφημα για εκατομμύρια ανθρώπους, και η εκδοχή του χωρίς καφεΐνη, γνωστή ως ντεκαφεϊνέ, κερδίζει ολοένα και περισσότερους φίλους.
Παρά τα οφέλη που αποδίδονται στον καφέ, υπάρχουν ανησυχίες ότι η διαδικασία αφαίρεσης της καφεΐνης ενδέχεται να επηρεάζει την ποιότητα και την ασφάλειά του.
Ο ειδικός στον καφέ, Τζέιμς Χόφμαν, εξηγεί ότι η αφαίρεση της καφεΐνης γίνεται στο στάδιο του ακατέργαστου κόκκου με διάφορες μεθόδους, όπως η χρήση διαλυτών, η ελβετική διαδικασία νερού ή η διαδικασία υπερκρίσιμου διοξειδίου του άνθρακα. Παρότι αυτές οι μέθοδοι βασίζονται στη χημεία, θεωρούνται ασφαλείς, με ελάχιστη επίδραση στη γεύση, εφόσον εφαρμόζονται σωστά.
Στο podcast του οργανισμού ZOE, ο καθηγητής Τιμ Σπέκτορ τόνισε ότι τα περισσότερα δεδομένα υποστηρίζουν πως ο ντεκαφεϊνέ διατηρεί ορισμένα οφέλη του καφέ με καφεΐνη, χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχει. Αυτές οι αντιοξειδωτικές ουσίες φαίνεται να παραμένουν άθικτες σε καλοφτιαγμένο ντεκαφεϊνέ καφέ, προσφέροντας οφέλη στην υγεία του εντέρου και πέρα από αυτήν.
Συμπερασματικά, ο καφές ντεκαφεϊνέ είναι ασφαλής για κατανάλωση, ενώ μπορεί να αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους αποφεύγουν την καφεΐνη, διατηρώντας αρκετά από τα οφέλη του κανονικού καφέ.
