Τα… «Μακαρόνια της Σμίλας» ή αλλιώς τα «Μακαρόνια του Σκλινιτζιού», αποτελούν τη νέα προστατεύομενη γεωγραφική ένδειξη (ΠΓΕ) από την Κύπρο, μετά το πράσινο φως της Ευρωπαϊκής Επιτροπής στο προϊόν για ένταξη του στη λίστα.
Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση Τύπου, πρόκειται για ένα είδος χειροποίητων αποξηραμένων ζυμαρικών, που παρασκευάζεται από την ανάμειξη νερού με λίγο αλάτι και αλεύρι από σκληρό σιτάρι ή/και αλεύρι άλλου τύπου με σιμιγδάλι, αλάτι και νερό.
Τα χαρακτηριστικά του προϊόντος «Μακαρόνια της Σμίλας / Μακαρόνια του Σκλινιτζιού είναι αποτέλεσμα της τοπικής τεχνογνωσίας και της πείρας των παραγωγών τους.
Στη σχετική ανακοίνωση αναφέρεται ότι, το ειδικό εργαλείο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή των ζυμαρικών «έχει μεγάλη σημασία», καθώς το λεπτό καλαμοειδές στέλεχος επιλέγεται προσεκτικά.
Μάλιστα, γίνεται λόγος για ακόμη μια δεξιότητα που απαιτείται για την παραγωγή αυτών των ζυμαρικών και αφορά στην τοποθέτηση τους σε πανέρια αποξήρανσης κατά τρόπο ώστε τα τεμάχια του προϊόντος να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, «Μακαρόνια της Σμίλας / Μακαρόνια του Σκλινιτζιού» καταναλώνονται συχνά κατά τη διάρκεια εορταστικών ή ειδικών εκδηλώσεων.
Η νέα ονομασία θα προστεθεί στον κατάλογο των 1.587 υφιστάμενων γεωργικών προϊόντων και τροφίμων.
Σημειώνεται ότι, ο κατάλογος όλων των προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων είναι διαθέσιμος στη βάση δεδομένων eAmbrosia.
