Τηλεόραση Ραδιόφωνο Podcasts
5432

Η προετοιμασία για την εν λόγω νηστίσιμη μηλόπιτα διαρκεί μόλις είκοσι λεπτά το ψήσιμό της μόλις 40’. 

Υλικά για φόρμα 25 εκ. με αποσπώμενο πάτο: 

Για τη ζύμη 
200 γρ. σπορέλαιο 

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 

120 γρ. χυμό πορτοκαλιού

200 γρ. ζάχαρη 

550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 

Για τη γέμιση 
5 μήλα, τριμμένα 

1 κ.σ. χυμό λεμονιού 

130 γρ. ζάχαρη 

50 γρ. αμύγδαλα με φλούδα, χοντροκομμένα 

50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα 

1 κ.σ. κανέλα 

1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη 

1/4 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη 

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 

Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά) 

Οδηγίες Εκτέλεσης:

Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το σπορέλαιο, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, καθώς και τη ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ετοιμασία της γέμισης
Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τα στύβουμε ελαφρώς για να φύγουν τα πολλά υγρά και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.

Προσθέτουμε στη γέμιση τη ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς, την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Συναρμολόγηση της μηλόπιτας
Λαδώνουμε μια φόρμα 25 εκ. με αποσπώμενη βάση. Απλώνουμε με τα χέρια μας τη μισή ζύμη στον πάτο της φόρμας, σχηματίζοντας τη βάση.

Ρίχνουμε το μείγμα μήλων από πάνω και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Με τα χέρια μας τρίβουμε την υπόλοιπη ζύμη και τη ρίχνουμε από πάνω για να καλύψει τη γέμιση.

Ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C (αέρα) για 40-50 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Σερβίρισμα
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για 30 λεπτά. Την αφαιρούμε από τη φόρμα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη (προαιρετικά) και σερβίρουμε.