Εναλλακτική σαλάτα μας προτείνει η σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.
Για σαλάτα iceberg με μήλο
Υλικά:
- 2 τρυφερά iceberg
- 1 ξινόμηλο
- 1 καρότο
- 2 κ.σ. σταφίδες ξανθές
- 2 κ.σ. καρύδια
- 100 γρ. τρίμματα μπλε τυριού
Εκτέλεση:
Για το blue cheese dressing:
- 150 γρ. μπλε τυρί
- 1 κ.σ. μαγιονέζα
- 1/4 φλ. ξινόγαλο ή γιαούρτι
- 3-4 σταγόνες ξύδι
- 1/3 σκελ. σκόρδου (πολτοποιημένο)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Για το ντρέσινγκ:
- Θρυμματίζουμε το μπλε τυρί σε ένα μπολ.
- Ρίχνουμε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Τα λιώνουμε με πιρούνι ή τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ για πιο βελούδινο αποτέλεσμα.
- Αφήνουμε το ντρέσινγκ στο ψυγείο να παγώσει.
Για τη σαλάτα:
- Κόβουμε το τραγανό iceberg σε μεγάλες μπουκιές.
- Το βάζουμε σε μπολ.
- Προσθέτουμε το μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες, το καρότο χοντροτριμμένο και τις σταφίδες.
- Περιχύνουμε με το μισό ντρέσινγκ κι ανακατεύουμε.
Για το στήσιμο:
- Στήνουμε τη σαλάτα iceberg με ντρέσινγκ σε πιατέλα.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο ντρέσινγκ και πασπαλίζουμε με τα καρύδια και τα τρίμματα μπλε τυριού.
