Για το τιραμισού χωρίς αυγά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά. Πιο κάτω και η εκτέλεση.
Υλικά:
- 2 συσκ. μπισκότα σαβαγιάρ
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. στιγμιαίος καφές
- 3 κ.σ. αμαρέτο ή άλλο λικέρ της αρεσείας σας
- 250 γρ. βραστό νερό
Για την κρέμα τυριού:
- 500 γρ. τυρί κρέμα light σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 κ.σ. ζάχαρη (ίσως και λίγο επιπλέον κατά βούληση)
- 500 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά
- 150 γρ. ξύσμα σοκολάτας
Για το σερβίρισμα:
- Λίγο κακάο
Εκτέλεση:
- Χρησιμοποιούμε ταψί 33X24 εκατ.
- Αρχικά χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με μίξερ χειρός, μέχρι να σταθεροποιηθεί. Τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε το γλυκό.
- Βάζουμε σε ένα μπολ τον καφέ και τη ζάχαρη, το αμαρέτο και το βραστό νερό.
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Βουτάμε ένα ένα τα μπισκότα σαβαγιάρ στον καφέ και κάνουμε μια στρώση στο ταψί (η κάθε στρώση είναι 1 πακέτο).
- Σε ένα μπολ, βάζουμε το τυρί και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, σε χαμηλή ταχύτητα για 1 με 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη χτυπημένη κρέμα.
- Ανακατεύουμε με ένα σύρμα να ομογενοποιηθούν τα δύο μίγματα.
Για το στήσιμο:
- Απλώνουμε τη μισή κρέμα τυριού στα σαβαγιάρ στο ταψί.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη του κουταλιού.
- Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με το μισό ξύσμα σοκολάτας.
- Βουτάμε τα υπόλοιπα σαβαγιάρ στον καφέ και κάνουμε μια δεύτερη στρώση.
- Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα τυριού και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ξύσμα σοκολάτας.
- Παγώνουμε το τιραμισού στο ψυγείο, το λιγότερο για μία ώρα.
- Ιδανικά το τιραμισού χωρίς αυγά, είναι καλύτερο μετά από 3 με 4 ώρες αναμονής στο ψυγείο.
- Λίγο πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με κακάο.
