Εναλλακτική συνταγή για λαυράκι μας προτείνει ο σεφ Νικόλας Κωνσταντίνου. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
* Χρόνος Προετοιμασίας 10 Λεπτά
* Χρόνος ψησίματος 60 λεπτά
Υλικά για 2 μερίδες:
- 1 κιλό λαυράκι
- 1 λεμόνι
- 1/5 δέσμης μαϊντανό
- 1 ντομάτα
- 1 κιλό αλάτι χοντρό
- 10 γρ αραβοσιτάλευρο
- 200 μλ νερό
Εκτέλεση:
- Κόψτε σε φέτες το λεμόνι και την ντομάτα. Δημιουργήστε πάνω σε ένα αντικολλητικό χαρτί μια βάση με τις φέτες από λεμόνι, την ντομάτα και τον μαϊντανό.
- Τοποθετήστε το ψάρι πάνω στο στρώμα των λαχανικών.
- Σε λεκάνη ανακατέψτε το αλάτι και το καλαμποκάλευρο που έχετε πρώτα διαλύσει σε νερό.
- Καλύψτε το ψάρι με το μείγμα από αλάτι, και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 200c.
Νικόλας Κωνσταντίνου
Εκπαιδευτικός – ΤΕΣΕΚ Μακάριος Γ’ Λευκωσία
