Μοναδική συνταγή για κοτόπουλο με πορτοκάλι. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση
Η συνταγή είναι μια συνεργασία του ant1live και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Υλικά:
- 6 κομμάτια φιλέτα κοτόπουλου (250γρ το ένα)
- ½ κ.γ. κανέλα αλεσμένη
- ¼ κ. σ μοσχοκάρυδο
- ½ κ. σ αλάτι
- 30 ml λάδι
- 80 gr κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 8 gr σκόρδο ψιλοκομμένο
- 150 ml χυμό πορτοκάλι
- 150 ml ζωμό κοτόπουλου
- 25 gr σταφίδες (αφυδατωμένες)
- 2 κομμάτια πιπέρι ξιδάτο, χωρίς σπόρους
- 150 γρ. αμύγδαλα κομμένα
- 300 γρ. πορτοκάλια σε φέτες
- 1/6 δέσμης από φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 35 γρ. καλαμποκάλευρο
Εκτέλεση:
- Ανακατεύουμε μαζί το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
- Ραντίζουμε το κοτόπουλο με το πιο πάνω μείγμα.
- Με το λάδι σοτάρουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ταψί.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το χυμό πορτοκαλιού, το ζωμό κοτόπουλου, τις σταφίδες και το ξιδάτο πιπέρι.
- Δένουμε την σάλτσα με καλαμποκάλευρο και την βάζουμε στο ταψί με το κοτόπουλο.
- Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 30-40 λεπτά.
- Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το πορτοκάλι.
- Το ξαναβάζουμε στο φούρνο για ακόμα 5 λεπτά
- Το γαρνίρουμε με κόλιανδρο και σερβίρουμε.
Χριστόφορος Αντωνίου
Head Chef Pomera Estates LTD
