Τηλεόραση Ραδιόφωνο
2

Αγαπημένα cupcakes από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση.

Υλικά:

- 1 φλ. βούτυρο πολύ μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου

- 2 φλ. ζάχαρη

- 1¾ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 4 μεγάλα αυγά

- 1 φλ. γάλα

- 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

- βουτυρόκρεμα της αρεσκείας μας

Εκτέλεση:

- Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Δείτε εδώ πώς θα μαλακώσετε γρήγορα το παγωμένο βούτυρο.

- Προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 160°C, στον αέρα.

- Στρώνουμε με θήκες cupcakes (χάρτινες) δύο μικρά ταψιά για muffins με 12 θήκες το καθένα.

- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε για 3-4 λεπτά, να αφρατέψει.

- Προσθέτουμε τη ζάχαρη βροχηδόν και χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ για 3-4 λεπτά, να αφρατέψει.

-Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Πρέπει να τα απορροφάει το μείγμα πριν ρίξουμε το επόμενο.

-Ρίχνουμε τη βανίλια.

- Κοσκινίζουμε με κόσκινο τα αλεύρια και εναλλάξ προσθέτουμε αλεύρι και γάλα.

- Ισομοιράζουμε στις θήκες το μείγμα, γεμίζοντας κατά τα 3/4.

- Ψήνουμε για 20-23 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Δεν πρέπει να τα παραψήσουμε, πρέπει να έχουν υγρασία.

- Είναι έτοιμα όταν πιέζουμε ελαφρά την κορυφή και αυτή επανέρχεται.

- Τα αφήνουμε 5 λεπτά να σταθούν στη φόρμα και τα βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

- Τα κόβουμε στη μέση (καπάκ), τα γεμίζουμε με βουτυροκρέμα της αρεσκείας μας ή και με πολλά διαφορετικά χρώματα, βάζουμε το καπάκι και καλύπτουμε ολόκληρο το cupcake σαν τούρτα με βουτυροκρέμα.

- Γαρνίρουμε με σπασμένες καραμέλες, με τρούφα χρωματιστή ή με πολύχρωμα κουφετάκια.